डायबिटीज मरीजों के लिए फायदेमंद मिलेट्स, शुगर बढ़ने की रफ्तार होगी कम
सीएनएन सेंट्रल न्यूज़ एंड नेटवर्क्स / आईटीडीसी इंडिया ईप्रेस / आईटीडीसी न्यूज़ / एजेंसियां, भोपाल:
डायबिटीज के मरीजों को खानपान में विशेष सावधानी बरतने की जरूरत होती है। कई लोग बीमारी का पता चलने के बाद चावल और गेहूं पूरी तरह छोड़ देते हैं, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि ऐसा करना जरूरी नहीं है। एम्स दिल्ली के एंडोक्रिनोलॉजी विभाग के प्रोफेसर डॉ. राजेश खड्गावत के मुताबिक, मरीज अपनी डाइट में बाजरा, ज्वार और रागी जैसे मोटे अनाज यानी मिलेट्स शामिल कर सकते हैं। इनमें मौजूद फाइबर भोजन के बाद ब्लड शुगर तेजी से बढ़ने की रफ्तार को कम करने में मदद करता है।
फाइबर से मिलती है मदद
मिलेट्स में मौजूद फाइबर पाचन की प्रक्रिया को धीमा करता है। इससे भोजन में मौजूद कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे टूटते हैं और ग्लूकोज रक्त में अपेक्षाकृत धीमी गति से पहुंचता है। इस कारण खाने के बाद ब्लड शुगर में अचानक उछाल आने की आशंका कम हो सकती है। बाजरा और ज्वार की रोटी, जबकि रागी का आटा और दलिया डाइट में शामिल किया जा सकता है।
चावल और गेहूं पूरी तरह छोड़ना जरूरी नहीं
डॉ. खड्गावत के अनुसार, डायबिटीज के मरीजों को चावल और गेहूं पूरी तरह बंद करने की जरूरत नहीं है। भोजन की मात्रा और पूरी डाइट का संतुलन अधिक महत्वपूर्ण है। सफेद चावल की मात्रा घटाकर उसकी जगह कुछ हिस्सा मिलेट्स को दिया जा सकता है। गेहूं के आटे में भी दूसरे अनाज मिलाकर रोटी बनाई जा सकती है।
मात्रा और बनाने का तरीका भी अहम
विशेषज्ञों के मुताबिक, मिलेट्स भी कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं। इसलिए इन्हें अधिक मात्रा में खाने से ब्लड शुगर बढ़ सकता है। बहुत ज्यादा पॉलिश किए गए या अत्यधिक प्रोसेस्ड मिलेट्स में फाइबर कम हो सकता है। बेहतर परिणाम के लिए कम प्रोसेस्ड अनाज को उचित मात्रा में खाएं और भोजन में हरी सब्जियां, दाल, सलाद तथा प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ शामिल करें। मरीज अपनी जरूरत के अनुसार डाइट का निर्धारण डॉक्टर या डाइटीशियन की सलाह से करें।
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