आज से दूध महंगा, वैश्विक डेयरी भाव घटे

गुरुवार, 12 नवंबर से उतनी ही मात्रा में दूध खरीदने के लिए ज्यादा पैसे देने होंगे। दिल्ली-NCR में मदर डेयरी की नई दरें और अमूल के ताजा पाउच वाले दूध की बढ़ी कीमतें आज से लागू हैं। दूध की किस्म के अनुसार बढ़ोतरी ₹2–4 प्रति लीटर है। बिजनेस स्टैंडर्ड की रिपोर्ट के मुताबिक, वित्त वर्ष 2026–27 में प्रमुख डेयरी कंपनियों ने तरल दूध की कीमत दूसरी बार बढ़ाई है।

दिल्ली-NCR में मदर डेयरी के दूध की नई प्रति लीटर दरें हैं:

– फुल क्रीम और प्रो मिल्क: ₹72 से बढ़कर ₹76।
– गाय का दूध: ₹62 से बढ़कर ₹65।
– पाउच वाला टोंड दूध: ₹60 से बढ़कर ₹62।
– डबल टोंड दूध: ₹54 से बढ़कर ₹56।
– बूथ पर टोकन से मिलने वाला दूध: ₹58 से बढ़कर ₹60।

अमूल की मार्केटिंग संस्था GCMMF के मुताबिक, ताज़ा टोंड दूध ₹2 और गोल्ड दूध ₹4 प्रति लीटर महंगा हुआ है। घोषणा देश भर में ताजा पाउच वाले दूध की प्रमुख किस्मों और पैक पर लागू है। अंतिम कीमत शहर और पैक के अनुसार अलग होती है।

घर के खर्च का हिसाब सीधा है। रोज एक लीटर की खरीद पहले जैसी बनी रहे तो ₹2 की बढ़ोतरी से 30 दिनों में ₹60 अतिरिक्त लगेंगे। ₹3 बढ़ने पर ₹90 और ₹4 बढ़ने पर ₹120 जुड़ेंगे।

किसान की तरफ देखें तो मदर डेयरी ने चारे, पशु आहार और संचालन का खर्च बढ़ने को कीमत बदलने की वजह बताया है। GCMMF का कहना है कि उसके सदस्य दुग्ध संघों ने पिछले एक साल में किसानों को दी जाने वाली खरीद कीमत 4–5% बढ़ाई है। बयानों में बढ़ोतरी के हर रुपये के बंटवारे का ब्योरा नहीं दिया गया है।

भारत के आधिकारिक अनुमान में 2024–25 के दौरान दूध उत्पादन 3.58% बढ़ा था। यह पुराना आंकड़ा आज की स्थानीय आपूर्ति नहीं बताता। अलग से, अमेरिकी कृषि विभाग के नई दिल्ली कार्यालय ने 2027 में उत्पादन की वृद्धि धीमी रहने, लेकिन उत्पादन बढ़ते रहने का पूर्वानुमान दिया है। उसने पशु आहार और चारे की उपलब्धता पर दबाव की चेतावनी भी दी है।

उधर, FAO का डेयरी मूल्य सूचकांक अक्टूबर में 1.1% गिरा और एक साल पहले से 16.9% नीचे रहा। मक्खन और चीज़ के अंतरराष्ट्रीय भाव घटे, जबकि दूध पाउडर के भाव बढ़े। यह सूचकांक अंतरराष्ट्रीय डेयरी वस्तुओं की कीमतें मापता है, दिल्ली के बूथ तक पहुंचे ताजा दूध की नहीं। इससे यह साबित नहीं होता कि स्थानीय पशु आहार, प्रसंस्करण या वितरण सस्ता हो गया है।

इस तरह रोज एक लीटर दूध खरीदने वाले परिवार का 30 दिनों का बिल ₹60–120 बढ़ेगा। वैश्विक डेयरी सूचकांक व्यापक संदर्भ देता है; हर सुबह चुकाई जाने वाली रकम स्थानीय ब्रांड और दूध की किस्म से तय होती है।

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