सीएनएन सेंट्रल न्यूज़ एंड नेटवर्क–आईटीडीसी इंडिया ईप्रेस /आईटीडीसी न्यूज़ भोपाल : मदर्स डे के खास मौके पर बावड़ियाकलां स्थित ‘चाय कापी’’ कैफे में एक अनूठी और सेहतमंद पहल देखने को मिली। यहां ‘हेल्दी मिलेट ब्राउनी वर्कशॉप’ का आयोजन किया गया, जिसे होम बेकर और “माइंडफुल बेक्स बाय के” की फाउंडर कमलदीप कौर ने संयोजित किया। इस तीन घंटे की कार्यशाला में भाग लेने वालों को स्वादिष्ट, हेल्दी और गिल्ट-फ्री ब्राउनीज़ बनाना सिखाया गया।
पोषण से भरपूर ब्राउनीज़
वर्कशॉप की खासियत थी — मिलेट डार्क चॉकलेट ब्राउनी, जिसे ज्वार के आटे (Sorghum Flour) और ऑर्गेनिक गेहूं के आटे से बनाया गया था। इसमें न तो मैदा था और न ही रिफाइंड शुगर। इस हेल्दी बेस को अलग-अलग अंदाज़ में पेश किया गया:
क्लासिक चॉकलेट ब्राउनी
चोको चिप ब्राउनी
कुकी किडो ब्राउनी
ओरियो ब्राउनी
वालनट ब्राउनी
चीज़केक ब्राउनी
हाथों से सीखा, दिल से बनाया
वर्कशॉप पूरी तरह हैंड्स-ऑन रही, जहां प्रतिभागियों ने खुद ब्राउनीज़ बनाईं और मौके पर ही उनका स्वाद भी लिया। आयोजकों की ओर से सभी सामग्री उपलब्ध कराई गई थी, जिससे यह अनुभव न केवल सहज बल्कि बेहद रचनात्मक बन गया।
स्वाद के साथ ज्ञान भी
सिर्फ एक बेकिंग क्लास ही नहीं, बल्कि यह एक सीखने का अवसर था। कमलदीप ने ब्राउनीज़ की टेक्सचर, सामग्री के अनुपात और बेकिंग तकनीकों की वैज्ञानिक समझ भी दी। खासकर बच्चों और परिवार के लिए स्वस्थ मिठाइयों की ओर प्रेरित करने वाला यह सत्र बहुत प्रेरणादायक रहा।
मीठा अंत, मीठी यादें
वर्कशॉप के अंत में टेस्टिंग सेशन और सर्टिफिकेट वितरण हुआ। प्रतिभागियों ने मिलेट-आधारित ब्राउनीज़ के स्वाद की सराहना की और रिफाइंड व प्रिज़र्वेटिव-फ्री बेकिंग की इस पहल को खूब सराहा। कई लोगों ने भविष्य में ऐसे और हेल्दी बेकिंग वर्कशॉप्स में भाग लेने की इच्छा जताई।
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