सीएनएन सेंट्रल न्यूज़ एंड नेटवर्क–आईटीडीसी इंडिया ईप्रेस /आईटीडीसी न्यूज़ : रबीन्द्रनाथ टैगोर विश्वविद्यालय के जीव विज्ञान विभाग द्वारा छात्रों के व्यावहारिक ज्ञानवर्धन हेतु सोम डिस्टिलरीज एंड ब्रुअरीज लिमिटेड, रायसेन में एक दिवसीय औद्योगिक भ्रमण का आयोजन किया गया। इस भ्रमण का उद्देश्य छात्रों को औद्योगिक किण्वन (फरमेंटेशन) प्रक्रियाओं, गुणवत्ता नियंत्रण, तथा पेय पदार्थों के उत्पादन की व्यावहारिक जानकारी प्रदान करना था।
उद्योग परिसर में पहुंचने पर भ्रमण दल को कंपनी के एचआर प्रभारी श्री सुखबीर एस. बग्गा एवं गुणवत्ता नियंत्रण प्रभारी श्री कन्हैया लाल पटेल ने परिसर का भ्रमण कराया और बताया कि कंपनी की स्थापना वर्ष 1993 में हुई थी और यह बियर, वाइन, रम एवं वोदका जैसे पेय पदार्थों का उत्पादन करती है। छात्रों को बताया गया कि बियर निर्माण में उपयोग होने वाले प्रमुख कच्चे माल जैसे शक्कर, मॉल्ट, गेहूं एवं टूटा हुआ चावल का किस अनुपात में उपयोग किया जाता है और किस प्रकार गुणवत्ता एवं सरकारी मानकों को बनाए रखा जाता है। भ्रमण के दौरान छात्रों ने उत्पादन की विभिन्न इकाइयों जैसे कच्चा माल प्रबंधन, बॉयलिंग एवं व्हर्लपूलिंग (जिसमें तरल से ठोस पदार्थों को अलग किया जाता है), किण्वन एवं शीतलन क्षेत्र, गुणवत्ता विश्लेषण प्रयोगशाला, कैनिंग एवं पैकेजिंग इकाई तथा स्वाद संयोजन (फ्लेवरिंग) प्रक्रिया का अवलोकन किया। उद्योग के तकनीकी विशेषज्ञों द्वारा प्रत्येक प्रक्रिया की वैज्ञानिक पद्धति, स्वच्छता मानदंड, सुरक्षा उपाय एवं गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए अपनाई जाने वाली तकनीकों के बारे में विस्तृत जानकारी दी गई। छात्रों ने विशेषज्ञों से संवाद कर औद्योगिक प्रक्रियाओं को समझने का प्रयास किया और अपनी शैक्षणिक जानकारी को व्यावहारिक रूप में अनुभव किया।
यह भ्रमण छात्रों के लिए अत्यंत ज्ञानवर्धक, प्रेरणादायक एवं व्यावहारिक अनुभव से भरपूर रहा, जिसने उनके औद्योगिक जैव प्रौद्योगिकी, किण्वन तकनीक एवं गुणवत्ता नियंत्रण संबंधी ज्ञान को और भी मजबूत किया। यह भ्रमण जीव विज्ञान विभागाध्यक्ष अंकित अग्रवाल एवं डीन, संकाय जीव विज्ञान पूर्वी भारद्वाज के मार्गदर्शन में संपन्न हुआ।
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