सीएनएन सेंट्रल न्यूज़ एंड नेटवर्क–आईटीडीसी इंडिया ईप्रेस /आईटीडीसी न्यूज़ भोपाल : भारत में प्रोटीन विविधता को बढ़ावा देने और वैश्विक पाक सहयोग को सशक्त बनाने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम उठाते हुए, इंडियन फेडरेशन ऑफ कुलिनरी एसोसिएशंस (IFCA) और मीट एंड लाइवस्टॉक ऑस्ट्रेलिया (MLA) ने एक ऐतिहासिक समझौता ज्ञापन (MoU) पर हस्ताक्षर किए हैं। इस समझौते का उद्देश्य भारतीय खाद्य सेवा उद्योग और शेफ समुदाय में ऑस्ट्रेलियाई लैम्ब को बढ़ावा देना है।
यह समझौता उच्च गुणवत्ता वाले अंतरराष्ट्रीय खाद्य अवयवों से भारतीय शेफ को परिचित कराने, पाक उत्कृष्टता को प्रोत्साहित करने और उपभोक्ताओं के लिए श्रेष्ठ प्रोटीन विकल्पों के प्रति जागरूकता बढ़ाने की साझा दृष्टि के साथ किया गया है। इस साझेदारी के तहत दोनों संगठन मिलकर ज्ञान आदान-प्रदान, शेफ-नेतृत्व वाले अभियानों और अन्य गतिविधियों के माध्यम से ऑस्ट्रेलियाई लैम्ब की भारत में उपस्थिति को सशक्त करेंगे।
ऑस्ट्रेलियाई लैम्ब, जो अपनी स्वच्छ, हरित और टिकाऊ उत्पादन पद्धतियों के लिए विश्व स्तर पर प्रसिद्ध है, भारत के विविधतापूर्ण और विकसित होते खाद्य परिदृश्य के लिए आदर्श है। फाइन डाइनिंग से लेकर कैज़ुअल डाइनिंग तक, उच्च गुणवत्ता वाले और बहुउपयोगी मांस की मांग लगातार बढ़ रही है, और यह साझेदारी इसी रुझान को ध्यान में रखते हुए देशभर के प्रोफेशनल शेफ तक इसे पहुंचाने का प्रयास करेगी।
डॉ. मोनिका कैनेडी, मंत्री वाणिज्य एवं प्रमुख, ऑस्ट्रेलियन ट्रेड एंड इन्वेस्टमेंट कमीशन, दक्षिण-पूर्व एशिया ने कहा,
“ऑस्ट्रेलियाई लैम्ब ने भारतीय बाजार में एक प्रीमियम विकल्प के रूप में अपनी सशक्त पहचान बना ली है। इसका 0% आयात शुल्क, भारत में लगातार आपूर्ति और 14 से अधिक कट्स की विविधता इसे उपभोक्ताओं और शेफ दोनों के लिए उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। हम भारतभर में सर्वोत्तम गुणवत्ता का लैम्ब उपलब्ध कराने के लिए प्रतिबद्ध हैं।”
IFCA के महासचिव शेफ विजय भास्करन ने कहा,
“यह साझेदारी पाक उत्कृष्टता में विश्वास और भारत की पेशेवर रसोईयों में सर्वोत्तम गुणवत्ता की सामग्री पहुंचाने के संकल्प पर आधारित है। ऑस्ट्रेलियाई लैम्ब में बिरयानी, कबाब, ग्रिल और आधुनिक व्यंजनों के लिए असाधारण बहुविधता है, जो देशभर के शेफ्स की रचनात्मकता को प्रेरित करेगा।”
IFCA के अध्यक्ष शेफ मंजीत गिल ने कहा,
“एक शेफ के रूप में, हमारी जिम्मेदारी है कि हम गुणवत्ता, स्थिरता और वैश्विक प्रेरणाओं को अपनाएं। MLA के साथ यह साझेदारी हमें भारत के शेफ्स को प्रीमियम वैश्विक अवयवों जैसे ऑस्ट्रेलियाई लैम्ब से परिचित कराने और पाक कला के नए आयाम खोलने में मदद करेगी। यह साझेदारी हमें प्रोटीन की विविधता के प्रति एक नई समझ विकसित करने में भी मदद करेगी, साथ ही भारतीय व्यंजनों की आत्मा को भी बनाए रखेगी।”
यह समझौता MLA की वैश्विक दृष्टि को दर्शाता है, जिसका उद्देश्य ऑस्ट्रेलिया के रेड मीट उद्योग को दुनिया के अग्रणी पाक पारिस्थितिक तंत्रों से जोड़ना है — और भारत इसमें एक स्वाभाविक एवं संभावनाओं से भरपूर भागीदार है।
MLA की साउथ-ईस्ट एशिया रीजनल मैनेजर वेलेस्का ने कहा,
“भारत एक अत्यंत गतिशील और उत्साहवर्धक बाजार है, जहां परंपरागत और आधुनिक व्यंजनों दोनों में नवाचार की भूख बढ़ रही है। IFCA के साथ साझेदारी के ज़रिए हम न सिर्फ ऑस्ट्रेलियाई लैम्ब को प्रस्तुत कर रहे हैं, बल्कि पाक विविधता और हमारे दो देशों के बीच सहयोग की भावना का भी उत्सव मना रहे हैं।”
ऑस्ट्रेड के ट्रेड एंड इन्वेस्टमेंट कमिश्नर – साउथ एशिया, मरे स्पेंस ने कहा,
“यह साझेदारी ऑस्ट्रेलिया और भारत के बीच बढ़ते एग्री-फूड सहयोग की गहराई को दर्शाती है। ऐसे प्रयासों के माध्यम से हम न सिर्फ व्यापार और वाणिज्यिक संबंधों को प्रोत्साहित कर रहे हैं, बल्कि भोजन के ज़रिए सांस्कृतिक सेतु भी बना रहे हैं।”
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