सीएनएन सेंट्रल न्यूज़ एंड नेटवर्क–आईटीडीसी इंडिया ईप्रेस /आईटीडीसी न्यूज़ भोपाल : हॉलिडे इन मुंबई इंटरनेशनल एयरपोर्ट में काठियावाड़ी फूड फेस्टिवल: गुजरात के स्वाद का अनुभव
हॉलिडे इन मुंबई इंटरनेशनल एयरपोर्ट खाद्य प्रेमियों को सीधे गुजरात के दिल तक ले जाने के लिए तैयार है। होटल का “किचंस ऑफ काठियावाड़” नामक काठियावाड़ी फूड फेस्टिवल, सेलिब्रिटी शेफ पूनम देधिया द्वारा क्यूरेट किया गया है। यह फेस्टिवल 5 से 14 सितंबर तक होटल के ऑल-डे डाइनिंग रेस्टोरेंट सप्तमी में डिनर समय के दौरान आयोजित किया जाएगा।
गुजरात का काठियावाड़ क्षेत्र अपने तीखे स्वाद, मिट्टी जैसी खुशबू और भरपूर व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। फेस्टिवल में मेहमानों को एक विशेष रूप से तैयार किया गया मेन्यू मिलेगा, जिसमें पारंपरिक व्यंजन जैसे दाल वडा, कच्छी डाबेली, गुजराती वरा नी दाल, मसालेदार करी, क्षेत्रीय रोटियाँ, चटनी और लजीज मिठाइयाँ शामिल होंगी।
सेलिब्रिटी शेफ पूनम देधिया को गुजराती, कच्छी और काठियावाड़ी व्यंजनों में उनकी विशेषज्ञता के लिए व्यापक रूप से सम्मानित किया गया है। पारंपरिक रेसिपीज़ और क्षेत्रीय स्वादों की पैरोकार शेफ देधिया, खाना पकाने को थेरेपी और कहानी कहने का माध्यम मानती हैं। उन्हें उनकी दिवंगत मां और सांस्कृतिक जड़ों से प्रेरणा मिलती है। शेफ देधिया ने टेलीविजन शो में भाग लिया है, अहमदाबाद में 1,000 मेहमानों के लिए बड़े स्तर पर फूड शोकेस आयोजित किए हैं और “स्वाद काठियावाड़ का” जैसे अपने हस्ताक्षर फेस्टिवल के माध्यम से गुजराती पाक विरासत को प्रमुखता से प्रस्तुत किया है। हाल ही में उन्हें भारत 2025 में बेटर किचन कन्वेंशन एंड अवार्ड्स में बेस्ट रीजनल शेफ – गुजराती व्यंजन के रूप में सम्मानित किया गया। उनकी खाना पकाने की शैली में प्रामाणिकता और नवाचार का सम्मिश्रण होता है, जो उन्हें हॉलिडे इन मुंबई के काठियावाड़ी फूड फेस्टिवल का आदर्श चेहरा बनाता है।
फेस्टिवल के बारे में शेफ पूनम देधिया ने कहा,
“काठियावाड़ी व्यंजन स्वाद, विरासत और गर्मजोशी का उत्सव हैं। मैं मुंबई के डाइनर्स के लिए ये प्रामाणिक व्यंजन लेकर आने को उत्साहित हूँ, जिससे उन्हें गुजरात की समृद्ध पाक परंपराओं का अनुभव हो।”
हॉलिडे इन मुंबई इंटरनेशनल एयरपोर्ट के जनरल मैनेजर श्री सुभरजीत बर्धन ने कहा,
“हॉलिडे इन मुंबई में हम अनूठे डाइनिंग अनुभवों को प्रस्तुत करने में गर्व महसूस करते हैं। शेफ पूनम देधिया के साथ यह फेस्टिवल भारत की विविध पाक विरासत का उत्सव मनाने और क्षेत्रीय स्वादों को हमारे मेहमानों के करीब लाने का हिस्सा है।”
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